Perlas de luteína, zeaxantina y licopeno en microencapsulación
Introducción:
La microencapsulación atrae cada vez más la atención de diversas industrias como una forma de diferenciar y aumentar el valor de los productos. Consiste en encapsular diminutos materiales del núcleo/fase interna con material de cubierta mediante técnicas avanzadas.
La tecnología se ha aplicado en los últimos años en nutrición y productos farmacéuticos, alimentos y bebidas, cuidado personal y cosméticos, agroquímicos, construcción, energía, textiles, productos químicos, defensa y papel, debido a sus propiedades complejas como liberación retardada, estabilidad, protección térmica, perfil sensorial adecuado y adaptabilidad al medio ambiente.
Se proyecta que el mercado de microencapsulación en la industria de alimentos y bebidas crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) más alta del 13,1 % entre 2017 y 2022.
Entre las aplicaciones alimentarias, el mercado de ingredientes funcionales ocupó la mayor cuota, debido a la alta reactividad de las biomoléculas. Esta tecnología se implementa en la encapsulación de minerales, vitaminas, saborizantes, edulcorantes, fitonutrientes, antimicrobianos, antioxidantes, enzimas, organismos probióticos y aceites esenciales.
Polvo CWS (soluble en agua fría)
• Se autodispersa rápidamente
• Estable en aplicaciones y formulaciones de bajo pH.
• Excelente solubilidad en agua fría.
• Características de flujo superiores
• Estable térmicamente y a la luz.
Aplicaciones: ideal para bebidas en polvo y bebidas, premezclas o productos sustitutivos de comidas.
Perlas microencapsuladas
• Dispersable en agua fría para una mejor biodisponibilidad.
• Partículas esféricas que fluyen libremente
• Características robustas con estabilidad excepcional
• Sin gelatina para opciones de productos vegetarianos.
Aplicaciones: excelente opción para cápsulas y tabletas.
Suspensión de aceite
• Suspensión de aceite vegetariana sin OGM
• Fluye libremente, sin separación ni grumos.
Aplicaciones: excelente opción para cápsulas de gel blando
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CWS |
PERLAS (BD) |
SUSPENSIÓN DE ACEITE |
| Betacaroteno 1% 10% CWS | Betacaroteno 10% 20% BD | Aceite de betacaroteno al 30% |
| Luteína 5% CWS | Luteína 5% 10% BD | Luteína 10% 20% Aceite |
| Éster de luteína 5% CWS | Éster de luteína 5% 10% BD | Éster de luteína 10% 20% Aceite |
| Zeaxantina 5% CWS | Zeaxantina 5% BD | Zeaxantina 10% 20% Aceite |
| Astaxantina 2% CWS | Astaxantina 2,5% BD | Astaxantina 5% 10% Aceite |
| Licopeno 5% CWS | Licopeno 10% BD | Licopeno 5% 6% 10% Aceite |
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PRODUCTOS MICROENCAPSULADOS |
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| BCAA instantáneo 2:1:1 | Polvo MCT CWS 50% 70% | Polvo CLA CWS 40% 60% |
| EAA instantáneo | L-Carnitina CWS 75% | L-Arginina CWS en polvo |
| Polvo de aceite de semilla de lino | Polvo de aceite de cártamo | Éster de luteína 10% 20% Aceite |
| Perlas de acetato de vitamina A | Vitamina E 50% CWS | Perlas de vitamina D3 CWS |
| Perlas de palmitato de vitamina A | Perlas de vitamina D2 CWS | Vitamina K1 CWS |
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