Poudre d'inuline, extrait de racine de chicorée, édulcorant naturel, substituts du sucre

La poudre d'inuline est une fibre soluble naturellement présente dans les plantes, également appelée fructo-oligosaccharide (FOS). Elle contient un prébiotique, qui contribue au bon fonctionnement des organismes présents naturellement dans l'intestin. Naturellement sucrée, elle possède un pouvoir sucrant environ 10 % inférieur à celui du sucre/saccharose. Elle est également souvent utilisée comme substitut de la farine dans les pâtisseries et comme substitut de matière grasse dans la margarine. On la trouve naturellement dans des aliments comme l'oignon, l'ail, la banane et le blé. Ce complément alimentaire est dérivé de l'artichaut ou de l'agave.